Ingredientes
- 4 postas de bacalhau crescido de 180 ou 200 gr cada
- 1,2 kg de batatas
- 1 molho de grelos tenros
- 3 dentes de alho picados
- 30 gr de azeitonas pretas
- 2 ovos cozidos
- cerca de 1,5 dl de azeite
- 1 ovo batido ou gema (para pincelar)
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Escolha grelos e folhas tenras, lave-os e coza-os em água temperada com sal, escorrendo-os bem. Descasque, corte e leve a cozer as batatas. Escorra-as, aproveitando alguma água.
- Desfaça as batatas em puré, ligue-o com um pouco da água que reservou e tempere com com sal e pimenta. Asse ou grelhe o bacalhau. Retire-lhe as espinhas e lasque-o em parcelas pequenas. Num tabuleiro alto espalhe no fundo os grelos bem espremidos. Por cima espalhe o bacalhau e, por cima deste, espalhe os alhos, as azeitonas e os ovos cozidos cortados em pedaços. Cubra com o puré de batata, alise e pincele com o ovo batido. Esta camada de puré deve ficar1,5 cm abaixo dos bordos do tabuleiro. Deite bastante azeite por cima, pique com um garfo para o azeite se infiltrar e leve ao forno a 160º cerca de 30 minutos.
