Ingredientes
- Para a massa
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- 1 pitada de sal
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- 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
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- 2 colheres (sopa) de leite
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- 200 g de manteiga sem sal gelada e picada
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- 400 g de farinha de trigo
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- 1 ovo ligeiramente batido
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- 1 gema
- Para o recheio
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- 1 cebola picada
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- 1 tablete de caldo de galinha
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- 500 g de peito de frango, temperado com sal e pimenta-do-reino, picado ou desfiado
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- 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
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- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
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- 2 dentes de alho amassados
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- ½ xícara (chá) de molho de tomate
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- salsinha a gosto
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- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
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- sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Massa: coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa húmida.
- À parte, misture o ovo, a gema, o leite e o creme de leite e junte à farofa, amassando bem.
- Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheio: doure o alho e a cebola numa panela com um pouco de óleo. Junte o molho de tomate, o tablete de caldo de galinha, o caldo de cozimento, o peito de frango e deixe ferver.
- Acrescente as azeitonas, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e a farinha e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa.
- Deixe esfriar.
- Montagem: abra ⅔ da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível.
- Espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e coloque sobre o recheio, fechando bem toda a lateral da torta.
- Pincele a torta com uma gema misturada a um pouco de óleo.
- Decore a gosto com retalhos de massa, pincelando também os retalhos.
- Leve ao forno médio, preaquecido, até que a torta esteja dourada. Desenforme depois de fria.
