Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 750 g de bacalhau demolhado
- - 1 kg de batatas
- - 3 dl de leite
- - 50 g de manteiga
- - 2 cebolas
- - 0,5 dl de azeite
- - 2 dentes de alho
- - ½ pimento vermelho
- - ½ Pimento verde
- - 300 g de brócolos cozidos
- - 300 g de cenouras cozidas e cortadas em rodelas
- - 12 camarões
- - 300 g de amêijoas
- - 1 c. (de sobremesa) de alcaparras
- - 1 ovo
- - sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza o bacalhau, escorra e limpe de peles e espinhas. Corte em lascas e reserve. A parte coza as batatas em água temperada com sal e reduza depois a purê. Adicione o leite e a manteiga e leve ao lume até homogeneizar, mexendo bem.
- Retire e reserve. Seguidamente cor te as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite juntamente com os dentes de alho picados. Acrescente de pois os pimentos cortados em tiras, o bacalhau, os legumes, os camarões descascados e as amêijoas previamente lavadas e abertas num pouco de água. Retifique os temperos e retire do lume. Depois coloque uma camada de purê num recipiente refratário e cubra com o recheio que preparou anteriormente. Polvilhe com as alcaparras e termine com o restante purê de batata. Pincele com ovo batido e leve ao forno a gratinar.
