Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 latas grandes de grão de bico cozido
- 2 postas de bacalhau
- 4 ovos
- sal
- 1 cebola
- 60 g de margarina Vaqueiro
- pão de 2ª (duro)
- pimenta
- 1 colher de sopa de salsa picada
Preparação
- Escorra o grão, coloque-o num tacho, junte o bacalhau e 2 ovos e cubra tudo com água. Tempere com sal e leve a ferver durante 10 minutos. Retire os ovos e as postas de bacalhau e escorra o grão. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Descasque os ovos e reserve.
- Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver mole, adicione o grão, grosseiramente esmagado com um garfo. Misture bem e deixe absorver a gordura. Distribua metade do grão sobre um tabuleiro de forno, por cima espalhe o bacalhau em lascas e cubra com o restante grão. Tape a superfície com fatias finas de pão duro. Regue com os restantes ovos ligeiramente temperados com sal e pimenta, batidos e leve a gratinar em forno moderado até a superfície estar dourada.
- Entretanto pique os ovos cozidos, misture-os com a salsa picada e polvilhe o empadão, depois de gratinado.
- Sugestão
- Acompanhe com grelos ou espinafres salteados.
