Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 1 folha de louro
- 400 g de atum de conserva
- 1 dl de polpa de tomate
- 6 dl de água
- 300 g de arroz extra-longo
- sal
- 4 pepinos de conserva
- 1 ovo
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com metade da margarina Vaqueiro e a folha de louro. Junte o atum escorrido e a polpa de tomate. Deixe estufar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Entretanto leve a água a ferver. Introduza o arroz e tempere com sal. Deixe cozer durante 10 minutos, junte a restantemargarina Vaqueiro e coza durante mais 5 minutos.
- Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
- Retire a folha de louro e junte ao atum os pepinos bem picadinhos. Coloque o recheio de atum sobre o arroz e cubra com o restante arroz. Pincele a superfície com o ovo batido e leve a gratinar no forno até a superfície estar dourada.
