Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 30 g de margarina Vaqueiro
- 1 folha de louro
- 4 tomates maduros
- 1 pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 7,5 dl de água
- sal
- 300 g de arroz carolino
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar com o azeite, a margarinaVaqueiro e a folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha, junte o tomate, pelado e sem grainhas, cortado em bocados. Deixe refogar, tapado durante cerca de 10 minutos. Se for necessário, junte um pouco de água. Entretanto, lave os pimentos, corte-os em tiras e limpe-os de filamentos brancos e grainhas. Junte ao refogado e regue com a água a ferver. Tempere com sal e, assim que retomar fervura, introduza o arroz. Deixe cozinhar tapado durante 13 minutos, retire do calor e deixe repousar cerca de 5 minutos antes de servir.
