Ingredientes
- (massa)
- - 400 gr de farinha de trigo especial
- - 220 gr de manteiga sem sal, gelada e picada
- - 01 ovo inteiro ligeiramente batido
- - 02 gemas
- - 01 colher de chá rasa de sal
- - 02 colheres de sopa de leite frio
- - 01 colher de sopa de creme de leite sem soro
- - 01 fio de óleo para pincelar sementes de papoula para decorar
- Ingredientes: (recheio)
- - 04 colheres de sopa de azeite
- - 02 dentes de alho socados
- - 01 cebola média picadinha
- - ½ xícara de chá de molho de tomate
- - 03 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
- - 03 colheres de sopa de salsinha verde picada
- - 01 tablete de caldo de galinha
- - 200 gr de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
- - 01 vidro de palmito picado
- - 01 xícara de chá de caldo do cozimento do frango
- - 03 a 04 colheres de sopa cheias de farinha de trigo especial sal e molho de pimenta a gosto
Preparação
- - Faça a massa: coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- - À parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
- - Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos.
- - Enquanto isso, prepare o recheio. aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- - Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver.
- - Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.
- - Deixe o recheio esfriar.
- - Faça a montagem: abra ⅔ da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora. em seguida, espalhe o recheio.
- - Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral com a superfície dos dedos, retirando o excesso da massa.
- - Pincele a torta com uma gema e um fio de óleo (misturados) e , com retalhos de massa corte pequenas folhas (com cortadores próprios) e pétalas, aplicando uma sobre a outra formando assim uma flor.
- - Pincele as flores e as folhas e aplique no centro de cada uma, sementes de papoula, dando assim o acabamento.
- - Leve ao forno a 200º c por 40 minutos ou até que esteja totalmente dourada e assada. desenforme somente quando estiver fria.
