Ingredientes
- 2 chávenas de farinha
- ½ chávena de açúcar
- 125 g de manteiga
- 2 ovos ( 1 ovo+1 ovo)
- 1 colher (café) de sal
- 1 cálice de leite frio
- sal q.b.
- RECHEIO:
- 100 g de ameixas de Elvas
- 100 g de figos secos
- 50 g de passas sultanas
- 50 g de nozes
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de rum
Preparação
- (Descaroçar as ameixas e passar na máquina juntamente com os restantes frutos, ligar o recheio com o mel e o rum e aplicar)
- Esfarele a gordura com a farinha temperada de sal, junte um ovo e o açúcar e por fim o leite. Deixe descansar algum tempo ( 30 a 60 minutos).
- Estenda a massa recorte-a toda em quadrados regulares. Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada quadrado, dobre estes para obter triângulos e fixe pintando o interior com clara de ovo.
- Leve as empadas ao forno em tabuleiro enfarinhado, pintando-as prèviamente com gema de ovo diluída em igual porção de água.
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