Ingredientes
- Ingredientes:
- Para o recheio:
- 1 galinha (com cerca de 1,5 kg)
- 300 g de cebola
- 1 folha de louro
- 500 g de carne de porco
- 300 g de toucinho entremeado
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 50 g de banha
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de colorau
- água, sal, pimenta em grão e pimenta q.b.
- Para a massa:
- 700 g de massa folhada
- 1 ovo
Preparação
- Limpe e lave a galinha. Corte em pedaços a cebola. Coza a galinha em água temperado com sal e pimenta em grão, a cebola e o louro. Retire quando estiver cozida, limpe as peles e ossos e corte em pequenos cubos. Corte em pedaços a carne de porco e o toucinho. Pique a restante cebola, o alho e a salsa. Refogue a cebola e o alho em banha. Adicione a carne de porco e o toucinho, mexa até corar e refresque com o vinho branco. Junte a galinha e refresque com água, se necessário. Tempere com sal, pimenta, salsa e colorau. Deixe apurar, retire do lume e reserve.
- Para a massa:
- Estenda a massa folhada com o auxilio do rolo, forre as formas com a mesma e corte ainda uns circulos de massa. Encha as formas com o recheio, cubra com um circulo de massa folhada e pincele com o ovo batido. Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno a 180º C, para cozer.
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