Ingredientes
- Para o recheio
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- 100 g de presunto curado picado
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- 1 ovo cozido
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- 200 g de azeitonas recheadas com pimentos
- Para a massa
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- 150 g de margarina
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- 2 dl de leite
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- 200 g de farinha
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- 5 dl de óleo
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- Sal
Preparação
- Pôr o leite numa tigela e juntar a margarina derretida e o sal.
- Em seguida, trabalhar estes ingredientes até ficarem bem ligados. Adicionar a farinha pouco a pouco, até conseguir uma massa fina e elástica.
- Passar a massa para a mesa de trabalho, previamente polvilhada de farinha e amassar bem com as mãos.
- Depois, esticar a massa com o rolo e deixa-a o mais fina possível, sem romper.
- Reservar.
- Para preparar o recheio, picar o ovo cozido, as azeitonas recheadas e acrescentar o presunto picado.
- Seguidamente, cortar a massa com um corta bolachas redondo, colocar no centro um pouco do recheio e distribuir quatro azeitonas recheadas.
- Dobrar a massa para formar a empada (em meia lua) e com a ajuda de um garfo, apertar bem os bordos para não sair o recheio.
- Por fim, aquecer óleo numa fritadeira e quando estiver bem quente fritar as empadas.
- Retirar assim que estejam douradas e pôr a escorrer em papel absorvente.
- Podem servir se quentes ou frias.
- É importante controlar se as empadas estão bem fechadas, porque se o recheio sai ao fritar, queima o azeite.
