Ingredientes
- Ingredientes:
- Massa:
- 800 gr de farinha
- 100 gr de banha
- 2 ovos
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de água
- 30 gr de sal
- Recheio:
- 250 gr de lombo de porco picado
- 250 gr de cebola picada
- 2 pimentos vermelhos picados
- 150 gr de presunto ou chouriço picado
- 50 gr de manteiga
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- Açafrão, sal e pimenta q.b.
- Montagem:
- 1 ovo
Preparação
- Massa:
- Faça uma massa com a farinha, os ovos, a banha, o vinho, a água, o azeite e o sal.
- Deixe repousar durante 1 hora.
- Recheio:
- Numa frigideira leve o azeite ao lume e aloure a cebola, o presunto ou o chouriço, os alhos e os pimentos.
- Junte o lombo, previamente temperado com sal e, deixe refogar tudo junto.
- Adicione a polpa de tomate, o vinho, o açafrão e a pimenta e reduza o lume até que todo o caldo se tenha evaporado.
- Montagem:
- Parta a massa ao meio e estenda uma das partes sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, até obter uma massa com cerca de 3mm de espessura.
- Forre uma forma com essa massa, aparando a borda.
- Deite o recheio sobre a massa.
- Estenda a outra parte da massa e cubra o recheio com ela, aparando-a e colando as bordas com as pontas dos dedos.
- Decore a gosto com pedaços de massa que sobrou e pincele com ovo batido.
- Pique a massa várias vezes com um garfo e leve a cozer em forno, pré aquecido a 180ºC, até que a massa esteja dourada.
