Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 farinheira
- 40 g de Vaqueiro Alho
- 2 maçãs reinetas
- 4 folhas de massa filo
- Vaqueiro Culinesse
- água
- sal
- 400 g de grelos limpos
- 12 hastes de cebolinho
- 2 dl de azeite virgem extra
- 0,7 dl de vinagre de sidra
- pimenta preta de moinho
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Dê um golpe a toda a volta da pele da farinheira enquanto derrete a Vaqueiro Alho numa frigideira. Junte a farinheira e deixe fritar ao mesmo tempo que a vai desfazendo com uma espátula ou uma colher de madeira.
- Entretanto descasque e corte as maçãs em cubos, junte à farinheira, misture bem e retire do lume.
- Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver introduza os grelos e deixe cozer destapados entre 10 a 15 minutos.
- Pincele as folhas de massa filo com Vaqueiro Culinesse e dobre-as em quatro. Divida a mistura de farinheira e maçã pelo centro dos quadrados de massa. Una as pontas de massa em cima e ate com hastes de cebolinho. Coloque sobre um tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 5 minutos.
- Misture o azeite com o vinagre de sidra e tempere com sal e pimenta moída na altura.
- Escorra muito bem os grelos. Distribua-os pelos pratos de serviço e por cima coloque os embrulhos de filo.
- Regue a gosto com o molho vinagreta e enfeite com cebolinho.
