Ingredientes
- Para o crocante
- •250 grs. de chocolate para culinária
- •1 ovo
- •3 gemas de ovo
- •160 grs. de manteiga
- •40 grs. de açúcar
- •2 folhas de massa fillo
- •100 grs. de manteiga clarificada
- •açúcar em pó q.b.
- Para o molho de chocolate
- •1 dl de Natas para Bater Parmalat
- •250 grs. de chocolate de culinária
- •65 grs. de açúcar em pó baunilhado
- •1 cálice de licor de laranja
- •35 grs. de manteiga
- •2 dl de água
Preparação
- O crocante: Em banho-maria, derreta ao mesmo tempo o chocolate e a manteiga.
- Bata o ovo com as gemas e o açúcar até obter um preparado esbranquiçado.
- Incorpore com uma colher de pau a mistura do chocolate aos ovos.
- Leve ao congelador para solidificar.
- Forme então bolas proporcionadas e reservar no congelador.
- Com cuidado, abra a massa fillo e pincele com manteiga.
- Enrole as bolas congeladas na massa e corte com uma faca afiada quadrados aproximadamente 8 cm, feche e forme pacotinhos.
- Pouco antes de servir, polvilhe com açúcar em pó passado por um passador de rede fina e leve ao forno preaquecido a (180ªC) durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
- Aguarde 5 minutos antes de servir.
- Disponha o molho de chocolate no centro de pratos individuais disponha o crocante e sirva.
- O molho: parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do lume e adicione as Natas, a manteiga e o licor, mexendo novamente.
