Preparação
- Amanha-se a eiró, esfolando-a, divide-se em bocados de cerca de cinco centímetros de comprimento e põem-se estes bocados a cozer em água temperada com sal durante cerca de doze minutos. Depois de cozidos, retiram-se os bocados da caçarola
- e servem-se com batatas, também cozidas, acompanhando a iguaria com manteiga derretida misturada com salsa picada e acidulada com algum sumo de limão.
