Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- ± 400 g de farinha
- 30 g de fermento de padeiro
- 20 g de açúcar
- 2 dl de leite
- sal
- fruta da época (pêssegos, nectarinas, ameixas, alperces, morangos...)
- água
- açúcar em pó
- sementes de papoila
- 20 g de Vaqueiro
Preparação
- Peneire a farinha para uma tigela, abra um buraco ao centro e deite aí o fermento de padeiro esfarelado entre as pontas dos dedos. Adicione o açúcar e cerca de 2 colheres de sopa do leite, previamente aquecido.
- Misture o fermento, o açúcar e o leite com um pouco da farinha até obter uma pasta. Tape e deixe levedar durante cerca de 20 minutos.
- Junte uma pitada de sal,
- o restante leite e amasse tudo até obter uma massa que consiga tender.
- Molde a massa em bola, polvilhe com um pouco de farinha e cubra com um
- pano. Deixe levedar, em local aquecido, durante cerca de 1 hora.
- Entretanto, lave a fruta e pique-a em pedaços pequenos.
- Mude a massa para a bancada previamente enfarinhada e volte a amassar.
- Divida
- a massa em pequenas porções, espalme cada uma delas na palma da mão e
- recheie-a com os frutos picados. Molde de novo em bola, de modo a que a
- fruta fique no interior.
- Coloque sobre um tabuleiro enfarinhado e deixe levedar de novo, enquanto leva ao lume um tacho com água
- temperada com uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver,
- introduza as bolas de massa e deixe cozer durante 8 a 10 minutos.
- Retire-as com uma escumadeira e pique-as de imediato com um garfo.
- Coloque os dumplings no prato de serviço e polvilhe-os com açúcar em pó e sementes de papoila. Salpique tudo com a Vaqueiro derretida no microondas
- Sugestão
- Pode servir também regado com calda de fruta.
