Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de alho porro
- 1 dente de alho
- 1 kg de batata baroa
- pimenta-do-reino
- sal
- 3 gemas (uma para pincelar)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
Preparação
- Aqueça uma panela e derreta a manteiga. Adicione a cebola e o alho porro picados e refogue um pouco sem deixar dourar. Se necessário ponha mais manteiga ou óleo. Junte o alho e deixe fritar um pouco. Acrescente a batata baroa cortada em rodelas grossas. Cubra com água e ponha sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar até ficar macia, mas cuidado para não cozinhar muito. Depois coe o caldo e esprema (ou bata) a batata com os temperos até formar um puré.
- Acrescente as gemas, uma colher de farinha de trigo e o queijo ralado. Faça bolinhos (dica: podem ser feitos com um saco de confeitar), pincele com gema e polvilhe com mais um pouco de queijo. Leve ao forno médio por mais ou menos 10 minutos para gratinar.
