Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 dourada (de mar) com cerca de 1 kg
- sal
- 80 g de Vaqueiro com Azeite
- 500 g de tomate maduro
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- pimenta
- 1 limão
Preparação
- Ligue o forno e ligue-o para os 200 °C.
- Tempere a dourada, devidamente amanhado com sal e coloque-a num tabuleiro de forno e por cima disponha metade daVaqueiro com Azeite, cortada em bocadinhos.
- Introduza o peixe no forno e entretanto dê um murro nos dentes de alho, tire-lhes a pele e leve a lume com a restante Vaqueiro com Azeite e a salsa picada. Enquanto isso dê um golpe em cruz na base dos tomates e escalde-os com água a ferver. Pele-os e corte em cubos pequenos e junte ao alho. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar sobre lume moderado. Aproveite para lavar e cortar em rodelas finas o limão.
- Espalhe o tomate sobre o peixe, cubra com as rodelas de limão e deixe no forno durante mais 30 minutos.
- Sugestão
- Acompanhe com batatas cozidas, ou puré de batata.
