Ingredientes
- 4 douradas arranjadas (1 kg aprox.)
- 8 fatias de bacon sem courato
- 6 tomates sem pele aos cubos
- 6c. (de sopa) de azeite
- 4 cebolas às rodelas
- 2 dentes de alho laminados
- 1 ramo peq. de salsa
- 1 malagueta em rodelas
- 1 copo de vinho branco
- 1c. (de sopa) de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
- Ervas q.b. (salsa, aneto, tomilho)
- Batatas assadas q.b.
Preparação
- Coloque o azeite, o alho, metade da salsa, o tomate, a cebola e a malagueta num tacho pequeno. Tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos em lume baixo. De vez em quando adicione aos poucos o vinho branco e mexa.
- Quando o molho estiver pronto coloque um pouco no fundo de uma travessa de ir ao forno. Em seguida, faça um golpe diagonal no lombo das douradas e coloque algumas ervas, e por fim uma fatia de bacon.
- Disponha as douradas na travessa, tempere com sal e pimenta e deite mais um pouco de molho por cima.
- Se possível tape com uma tampa de vidro ou papel de alumínio e acabe de assar no forno durante mais 20 minutos, sem virar o peixe.
- Acompanhe com batatas assadas no forno.
