Ingredientes
- •500g de açúcar
- •350g de fios de ovos de compra
- •8 gemas
- •Canela em pó q.b.
- •Manteiga para untar
- •Papel de alumínio colorido
Preparação
- Numa tacho leve ao lume brando 300g de açúcar, 1,5dl de água e as gemas.
- Vá mexendo sempre, até engrossar, junte canela em pó e reserve.
- Num outro tacho, leve ao lume 200g de açúcar e 1dl de água, deixe ferver até ficar ponto fio.
- Separe bem os fios de ovos e forme montinhos com eles.
- Unte com manteiga uma frigideira anti-aderente.
- Coloque na frigideira um pouco da calda que preparou antes e deixe ferver.
- Junte um montinho de fio de ovos e por junta junte um pouco de creme de ovos, deixe dourar rapidamente sem deixar desmanchar.
- Retire e deixe arrefecer.
- Repita esta operação até todos os ingredientes acabarem.
- Ajeite os montinhos em papel de alumínio colorido.
- Nota: todos os processo de manuseio com as mãos deverá ser feito com as mãos húmidas.
