Ingredientes
- •1 galinha ;
- •1 kg de amêijoas ;
- •1 cabeça de alhos ;
- •2 cebolas grandes ;
- •azeite ;
- •óleo ;
- •2 copos de vinho branco ;
- •1 colher de sobremesa de colorau ;
- •1 malagueta ;
Preparação
- Tempere, de véspera, a galinha, partida aos bocados, com sal, pimenta, limão e alhos, e deixe a marinar.
- No dia, frite, numa mistura de azeite e óleo, os alhos lascados e a galinha, até alourarem.
- Retire a galinha.
- No preparado da fritura, adicione as cebolas cortadas e aguarde que o refogado apure.
- Volte a meter a galinha na fritura, juntamente com o vinho branco, o colorau e a malagueta.
- Quando ferver, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
- Quando a carne estiver pronta, junte as amêijoas, por mais 5 minutos, em lume forte, de modo que estas abram no tacho tapado.
- polvilhe com coentros, na hora de servir.
- Este prato pode ser acompanhado com batata cozida, integrada no molho, ou arroz branco, servido à parte.
