Ingredientes
- 40 unidades.
- 300 g de açúcar
- 1,5 dl de água
- 6 gemas
- 1 lima
- 150 g de amêndoa finamente ralada
- 400 g de grão bem cozido
- açúcar em pó
Preparação
- Deite o açúcar e a águanum tacho e leve ao lume. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
- Entretanto desfaça as gemas numa tigela com uma vara de arames.
- Junte-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo sempre com a vara de arames. Adicione a raspa da casca da lima e o miolo de amêndoa. Misture bem.
- Reduza o grão a puré com a varinha mágica ou com o passe-vite. Se usar grão em conserva, passe-o previamente por água e escorra bem.
- Junte
- o puré de grão ao doce de ovos e amêndoa e misture bem. Se a massa
- estiver demasiado mole, leve-a de novo ao lume para secar um pouco.
- Deixe arrefecer.
- Entretanto ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Molde
- a massa em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as sobre um tabuleiro
- de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno entre 20 a 30
- minutos,
- Deixe arrefecer, role as bolinhas sobre açúcar em pó e coloque em caixinhas de papel frisado.
