Preparação
- abacaxis doces, 1 coco fruta ralado, 4 xícaras de açúcar, 4 cravos. Moa os abacaxis ou bata no liquidificador, aproveitando o caldo. Leve ao fogo o abacaxi moído com o caldo e o coco ralado. Deixe ferver para reduzir um pouco. Acrescente o açúcar e mexa, sem parar, até dar o ponto de bala mole (pingue um pouco uma xícara com água fria e junte a bala com os dedos). Despeje em uma travessa untada, espere esfriar e enrole bolinhas. Passe simplesmente no açúcar cristal ou no fondant, acrescentando anilina na cor desejada. (ver receita no camafeu de nozes).
