Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 chávenas de chá de batata doce (cozida e descascada)
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 100 g de nozes
- 1 colher de chá de margarina Vaqueiro
- 2 a 3 gotas de baunilha
- 2 gemas
- açúcar em pó
Preparação
- Depois de cozidas, passe as batatas doces pelo passe-vite e meça 2 chávenas de puré. Junte o açúcar, metade das nozes raladas, a margarina, a baunilha e as gemas. Misture tudo muito bem e leve ao lume num tacho com o fundo espesso, mexendo sempre até o preparado se começar a despegar do fundo e das paredes do tacho. Deixe arrefecer a massa, tenda em bolinhas do tamanho de uma noz. Parta as restantes nozes em quartos e coloque ¼ de noz no centro dos bolinhos. Passe-os por açúcar em pó e coloque-os num tabuleiro. Deixe secar ao sol, ou no forno muito brando e com a porta aberta. Depois de secos, sirva-os em caixinhas de papel frisado.
