Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •2 ovos
- •10 gemas de ovo
- •1 colher de sobremesa de erva-doce
- •1 colher de sopa de vinagre branco
- •1 litro de leite gordo
- •canela em pó q.b.
Preparação
- Ponha a erva-doce num rectângulo de gaze e ate com fio de guita.
- Deite o leite numa caçarola, ponha dentro a boneca de erva-doce.
- Leve ao lume a levantar fervura, junte o vinagre e retire do lume.
- Com uma escumadeira, retire o coalho para um prato e deite fora a erva-doce.
- Junte o açúcar ao leite que ficou na caçarola e leve ao lume para ferver até atingir ponto de pérola.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Adicione o colho picado e as gemas e ovos batidos.
- Mexa bem e leve de novo ao lume.
- Mexa com a colher de pau até engrossar.
- Retire do lume.
- Sirva o doce frio, em tacinhas, polvilhado com canela.
