Ingredientes
- •7½ dl de leite gordo
- •1 colher de (sobremesa ) de erva - doce
- •1 colher de (sopa) de vinagre de vinho branco
- •8 gemas
- •2 claras
- •380 g de açúcar
Preparação
- Deite o leite numa caçarola.
- Coloque a erva-doce sobre um pedaço de gaze fina, enrole e ate com uma linha.
- Junte ao leite e leve ao lume.
- Deixe ferver durante uns segundos e retire a boneca. Ainda ao lume, adicione o vinagre e misture.
- Retire do lume e deixe amornar.
- Coe o preparado e deite os grumos do leite num pirex. Desfaça-os com um garfo e junte-lhes as gemas, as claras e o açúcar.
- Bata de novo e deite numa caçarola.
- Leve ao lume, mexendo sempre, até o doce fazer estrada no fundo do recipiente.
- Deixe arrefecer um pouco antes de deitar numa travessa ou em tacinhas.
