Ingredientes
- •200 grs. de toucinho gordo sem courato
- •200 grs. de miolo de amêndoa
- •600 grs. de açúcar
- •300 grs. de água
- •8 gemas de ovo
- •3 claras
- •canela para polvilhar
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume com água até obter o ponto pérola muito fraco.
- Mistura-se o toucinho passado pela máquina e a amêndoa pelada e passada pela máquina.
- Ferve durante 10 minutos.
- Retira-se e arrefece até ficar morno.
- Nessa altura adicionam-se os ovos, previamente batidos, e volta ao lume batendo sempre, até cozer os ovos, depois deita-se em taça e polvilha-se com canela.
