Ingredientes
- •250 grs. de açúcar
- •1 pau de canela
- •1 dl de água
- •8 gemas de ovos
- •canela em pó q.b.
- •4 claras de ovo
Preparação
- Põe-se numa caçarola o açúcar, a água e o pau de canela.
- Deixa-se ferver até fazer ponto de espadana.
- Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
- Bata muito bem as gemas de ovos.
- Adicione à calda misturando muito bem.
- Leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo firme.
- Envolva bem as claras sem bater ao doce.
- Ponha o doce numa taça ou em tacinhas individuais e polvilhe com canela em pó.
- Sirva fresco.
