Preparação
- Põe-se num tacho a ferver água, bastante mel, vinho do Porto, canela em pau, amêndoa descascada e partida aos bocados, uvas passas e manteiga, e adoça-se com açúcar refinado ao paladar. O mel deve ser em quantidade que, depois de feito, o doce saiba a ele. Parte-se pão seco aos bocadinhos miúdos. Quando a calda tiver fervido talvez dez minutos, prova-se para ver se está com doçura precisa. Tirando-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se-lhe o pão. Depois de bem abeberado vai a ferver ao lume, mexendo para não esturrar. Em estando o pão bem cozido, retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe gemas de ovos levando de novo ao lume até voltar a levantar fervura. Põe-se em travessas e polvilha-se de canela.
