Ingredientes
- •1,5 kg. de pimpinelas (chuchus)
- •1/2 chávena de água
- •1 kg. de açúcar
- •1 pau de canela
- •raspa de 1 limão
Preparação
- Descasque as pimpinelas, abra-as ao meio, retire o caroço e rale-as.
- Coloque as pimpinelas num tacho, junte o açúcar, a água raspa de limão e o pau de canela, misture bem e leve ao lume.
- Quando começar a ferver, reduza o lume, para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
- Quando estiver no ponto de marmelada, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e meta nos frascos ainda quente.
- Depois de frio, cubra com papel vegetal molhado em aguardente e guarde-os.
