Ingredientes
- •2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
- •3 ovos
- •1 lata de leite condensado
- •raspa da casca de 1 limão
- •sumo de ½ limão
- •2 colheres de sopa de açúcar
- Para o praliné
- •100 grs. de amêndoas peladas e picadas
- •60 grs. de açúcar
- •óleo de amêndoas doce
Preparação
- Na véspera, ponha a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra-a com água e deixe cozer cerca de 45 minutos.
- O praliné: Leve o açúcar ao lume numa frigideira e deixe-o dourar.
- Misture as amêndoas, deixando-as caramelizar.
- Espalhe este preparado sobre uma folha de papel vegetal previamente untada com o óleo.
- Depois de arrefecer, corte em pedacinhos com o bico de uma faca.
- No dia, abra a lata de leite condensado.
- Leve ao lume, em banho-maria as gemas, com o açúcar, o sumo e a raspa do limão, sem para de mexer, deixe engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Bata as Natas para Bater Parmalat em chantilly e em separado as claras em castelo.
- Junte agora o leite condensado, o creme de gemas, as claras em castelo e uma parte das natas, envolva suavemente.
- Deite este preparado numa taça ou em taças individuais, leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
- Sirva decorado com as restantes natas e polvilhado com praliné.
