Ingredientes
- •marmelos
- •açúcar
- •nozes
Preparação
- Lave os marmelos impecavelmente e asse-os no forno até ser possível introduzir uma faca na polpa sem resistência.
- Tire as cascas aos marmelos e corte os marmelos em fatias finas.
- Pese e tome igual peso de açúcar.
- Regue o açúcar com água e deixe ferver até ter ponto de fio (103ºC ou 29º Baumé) e junte a polpa de marmelo e as nozes picadas grosseiramente (50 grs por quilo de polpa).
- Deixe ferver, mexendo até fazer estrada.
- Guarde o doce em frascos ou em tigelas.
- Cubra estas últimas com uma rodela de papel vegetal passado por aguardente.
- *Se guardar o doce em frascos, deixe-o um pouco mais fluído (105ºC).
