Ingredientes
- 2 ou 3 mamões verdes; Açúcar; Cascas de limão.
Preparação
- Tome dois ou três mamões verdes, risque-os com a ponta de uma faca para que percam o leite. Passada uma hora mais ou menos, corte-os em pedaços, tire-lhes as sementes, raspando-os um pouco por dentro e rale todos os pedaços num ralo de ralar coco, sem lhes tirar a casca. Depois de ralado todos os pedaços, deixe de molho até o dia seguinte. Escorra então muito bem, meça a massa em pratos fundos e junte-lhes tantos pratos fundos de açúcar quantos forem os de massa e leve ao fogo com um pouco de água e cascas de limão. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando. Quando começar a secar, mexa sem parar até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e guarde em compoteiras.
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