Preparação
- Risque, lave, enxugue, corte com casca, retire as sementes, raspe bem. Corte os pedaços em fatias finas: utilize o cortador de legumes. Coloque as fatias de molho em água com bicarbonato por ½ hora. Escorra e leve ao sol para 1 cc = colher de chá; CS = colher de sopa murcharem um pouco, facilitando, assim, para enrolar. Enrole cada fatia e vá enfiando-a em um fio de linha com agulha. Dê um nó e proceda assim com todas as fatias, fazendo várias fileiras. Coloque os fios prontos já na calda feita, ou com açúcar, cravo e canela, água que cubra e leve ao fogo. Cozinhe por ½ hora, sem mexer com a colher para não arrebentar os fios; apenas balance a panela de vez em quando. Cubra com um pano e apure no dia seguinte. Corte o fio, solte as rosinhas e guardeas em compoteira transparente.
