Ingredientes
- 25 g de pudim flan instantâneo
- 4 folhas de gelatina incolor
- 0,75 dl de sumo de limão
- 0,75 dl de sumo de lima
- 50 g de açúcar em pó
- 2,5 dl de natas
- 175 g de açúcar
- 10 claras
- 6 gemas
- 1 colher (sopa) de água
Preparação
- Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio. À parte, bata as claras em castelo e, aos poucos e sem parar de bater, junte a calda. Quando obtiver um merengue, pare de bater e coloque no congelador.
- De seguida, leve as natas ao lume até ferver. Misture o açúcar com o pudim e as gemas, mexa bem e adicione as natas. Leve novamente ao lume, em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme macio. Depois, incorpore as folhas de gelatina, previamente demolhadas, e mexa até derreterem completamente. Antes de levantar fervura, retire o creme do lume, deixe arrefecer um pouco e acrescente o sumo dos citrinos. Por último, envolva o merengue.
- Distribua este preparado por tacinhas individuais e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
