Ingredientes
- Para 6 pessoas
- •10 gemas de ovos
- •2 claras
- •5 dl de leite gordo
- •1 colher de sopa de erva-doce
- •1 colher de sopa de vinagre
- •500 grs. de açúcar
Preparação
- Ferve-se o leite com a erva-doce.
- Logo que ferva, tira-se do lume e côa-se.
- Deita-se-lhe o vinagre e o açúcar.
- Leve novamente ao lume, e deixa-se fazer ponto, não muito grosso.
- Tira-se do lume e, depois de frio, deitam-se-lhe as gemas e as duas claras, misturando bem.
- Vai novamente ao lume e, mexendo sempre, deixe engrossar mas sem deixar ferver.
- Deite o doce numa taça ou em tacinhas individuais.
- Sirva frio, polvilhado ou não com canela em pó.
