Preparação
- kg de jaca1
- g de açúcar2
- ml de água
- Ferver a água com o açúcar para fazer uma calda. Retirar da jaca as
- sementes com os arilos e acrescentar na calda. Abaixar o fogo e cozinhar por 30
- minutos.
- A jaca, Artocarpus heterophyllus Lam. (família Moraceae) é nativa da
- Oceania, Malaia ou da Índia e foi levada para o Brasil no século XVIII. O fruto é
- constituído dos ovários de muitas flores reunidas. É a maior de todas as frutas de
- árvores cultivadas, atingindo cerca de um metro de comprimento e 35 quilos.
- Pode ser o maior fruto produzido por árvore, mas há abóboras que atingem
- muito maior tamanho e peso. Na Índia a jaca é usada para sopa. A fruta-pão é
- Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, que é outra espécie da família
- Moraceae, é um fruto múltiplo. É usada como alimento na Polinésia desde os
- tempos pré-históricos; seriam trazidas 1000 mudas do Taiti para as Índias
- Ocidentais no famoso navio Bounty, em 1789, mas ocorreu o famoso motim e as
- mudas nunca chegaram. As mudas foram trazidas finalmente em 1792, só que os
- negros locais não a adotaram, preferindo a banana.
- Saccharum officinarum (Gramineae).
