Ingredientes
- •1 kg de ginjas
- •1 kg de açúcar
Preparação
- Lave as ginjas e retire-lhes os pés e os caroços.
- Leve o açúcar ao lume com ⅓ do seu peso em água e deixe ferver (limpando-o da espuma durante a cozedura), até fazer ponto de cabelo (32º Baumé ou 160ºC).
- Junte as ginjas e deixe cozer 25 minutos.
- Coloque o doce em frascos ou tigelas e cubra, depois de frio, com papel vegetal humedecido em álcool.
