Ingredientes
- 1 lt de leite
- 1 vagem de baunilha
- 7 gemas
- 70 g de açucar
- 125 g de farinha
- 1 cálice de brandy
- 200 g de chocolate de culinária
- manteiga q.b.
- 4 suspiros
- 1 colher (de sopa) de pinhões
- 1 colher (de sopa) de miolo de amêndoa ralada
- caramelo liquido q.b.
Preparação
- Ferva o leite, retire do lume, junte a vagem de baunilha e deixe repousar por cerca de 15 minutos. Bata muito bem as gemas com o açucar, incorpore a farinha e, aos poucos, misture o leite e o brandy, envolvendo tudo com uma colhe de pau. Por último acrescente o chocolate, préviamente derretido com uma nozinha de manteiga e um suspiro levemente triturado. Leve a cozer em lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire, deixe arrefecer um pouco e adicione os pinhões e as amêndoas raladas. Verta o preparado para uma forma caramelizada e leve ao frigorífico durante algumas horas. Desenforme no momento de servir e decore com os restantes suspiros partidos em pedacinhos.
