Preparação
- Descasque e moa na máquina de carne ou bata no liquidificador, acrescentando sumo de 1 ou 2 limões para não escurecer. Para cada duas dúzias de bananas, acrescente também 1 copo de suco de laranja. Ponha 3 xícaras de açúcar em uma panela e mexa até caramelar. Acrescente, então a banana batida com limão e laranja. Mexa de vem em quando, deixando reduzir um pouco. Prove o açúcar e acrescente o que for necessário. Se gostar, ponha também cravo e canela. Mexa até o doce ficar escuro e dar ponte de geléia. Obs. Se a banana estiver bem madura, é necessário mais suco de laranja, senão atinge a consistência antes de ficar escuro.
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