Ingredientes
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- 500 g de açúcar
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- 3 dl de água
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- 350 g de amêndoa pelada e ralada
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- 10 gemas de ovos
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- 1 pau de canela
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- 1 dl de licor de amêndoa amarga
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- canela em pó q.
Preparação
- Leve o açúcar, a água e o pau de canela ao lume, até obter ponto de fio fraco.
- Retire do lume e adicione-lhe aos poucos a amêndoa ralada e o licor.
- Dissolva bem e mexa com uma colher de pau.
- Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas previamente batidas com um garfo.
- Leve de novo ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver.
- Retire do lume e verta numa taça.
- Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.
- Sirva frio.
