Ingredientes
- 1 kg de abóbora em cubos
- 600 gramas de açúcar
- cravo e canela a gosto
Preparação
- Ponha todos os ingredientes numa panela de pressão, tape e deixe assim por três horas. Depois leve ao fogo. Quando a panela começar a apitar, baixe o fogo e espere 15 minutos. Depois desligue o fogo e deixe o doce arrefecer.
- Ingredientes:
- Massa
- ovos
- /4 de chávena de açúcar
- ml de natas
- /4 de chávena de sumo de laranja
- /2 colher de sopa de raspas de laranja
- colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em duas colheres de sopa de água
- Calda
- chávena de açúcar
- chávena de sumo de laranja
- colheres de chá de casca de laranja em tirinhas
- /4 de chávena de água
- chávena de coco ralado tostado
- Antes de começar a receita, forre 1 forma com filme plástico e leve ao congelador. Numa panela junto os ¾ de chávena de açúcar, com ¼ de chávena de sumo de laranja. Mexa até o açúcar dissolver e use colher de metal para não açucarar. Depois que ferver não mexa mais. Está pronto quando você levantar a colher e ficar 1 fio leve. Na batedeira, bata os 4 ovos inteiros. Até ficar 1 mistura espessa, leve e clarinha. A seguir, junte a gelatina sem sabor a 2 colheres de sopa de água e leve ao banho-maria para dissolver. Junte aos ovos batidos, o sumo fervido e a gelatina. Agora bata em separado as natas até formar picos macios e junte ao primeiro creme misturando de leve só com uma colher. Por último, a raspa de casca de laranja. Despeje na forma, cubra com os lados do filme e leve ao congelador por mais ou menos seis horas. Enquanto isso, faça a calda. Numa panela misture 1 chávena de açúcar e ¼ de chávena de água. Mexa até dissolver. Um segredo para não grudar o açúcar, passe um pincel molhado nas bordas. Quando começar a escurecer, vá mexendo só a panela. Ao ficar bem dourado, junte o sumo de laranja e as tirinhas da casca. Primeiro a calda endurece e logo derrete de novo. Desenforme o semifrio e num prato, cubra com coco ralado e despeje a calda de laranja. Enfeite com rodelas de laranja e folhas de hortelã. Fica geladinho, macio e com um gosto suave sem ser muito doce.
