Ingredientes
- •1 chávena de chá de açúcar
- •2 chávenas e ½ de chá de coco fresco ralado
- •4 ovos
- •3 chávenas de chá de leite gordo
- •1 pitada de sal
- •1 colher de café de essência de baunilha
- •1/4 de chávena de chá de Xerez meio-seco
- •2/3 de chávena de chá de lascas de amêndoas torradas
- Para enfeitar
- •300 grs. de Natas para Bater Parmalat
- •3 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
- Misture o açúcar, o coco, o leite e o sal num tacho.
- Leve a lume brando a cozer cerca de 30-35 minutos, mexendo de vez em quando, até que a mistura atinja a consistência de xarope leve.
- Retire do lume.
- Bata os ovos numa tigela.
- Adicione aos poucos ½ chávena da mistura de coco aos ovos.
- Junte a mistura de ovo à restante mistura de coco no tacho.
- Adicione a baunilha e o xerez.
- Leve novamente ao lume.
- Coza em lume brando durante 8-10 minutos mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Despeje a mistura arrefecida numa taça grande ou em taças de champanhe.
- Cubra com película aderente e ponha no frigorífico durante 12 horas.
- Bata as Natas para Bater Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.
- Sirva enfeitado com o chantilly e amêndoas torradas.
