Ingredientes
- - 4 folhas de louro
- - 1 cabeça de alho queimado
- - Pimenta em grão a gosto
- - 2 cravos da índia
- - 2 tomates cortados em pedaços
- - 1 cebola grande cortada em pedaços
- - 1 k de batatas cortada em pedaços
- - 1 dedo de vinho branco seco
- - 1 k de feijão branco (deixar de molho e cozinhar em panela de pressão)
- - 1 k de bucho cortado e cozido em panela de pressão
- - 1 pedaço de costelinha
- - 1 rabo
- - 1 pé de porco
- - 1 pedaço de toucinho
- - Carne de sua preferência
- - 1 pé de boi (mocotó em pedaços cozido em panela de pressão)
- - 2 lingüiças fresca
- - 2 chouriço preto
- Para o pilado
- - 1 fatia de pão
- - 1 pimenta malagueta
- - 2 dentes de alho
- - 1 pitada de pimenta do reino
- - 1 pitada de cominho
- - 1 colher de chá de páprika
- - 1 colher de chá de cominho
- Depois de frito acrescentar 1 colher de vinagre e socar.
Preparação
- Cozinhe as carnes por ordem, primeiro as mais duras. Cozinhar o feijão, acrescentar as carnes com a metade de sua água. Acrescentar os temperos, as batatas, o vinho e o pilado. E quando as batatas estiverem macias, esta pronto.
