Ingredientes
- •12 gemas de ovos
- •500 g de requeijão
- •500 g de açúcar
- •2,5 dl de água
Preparação
- Passe o requeijão por um ralador.
- Junte a água e o açúcar numa caçarola.
- Leve ao lume, deixe ferver até obter ponto de fio.
- Retire do lume, junte o requeijão.
- Leve novamente ao lume mexendo sempre até ferver.
- Deixe ferver cerca de 2 minutos.
- Retire a caçarola do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Misture as gemas estas passadas por um passador de rede fina.
- Leve novamente ao lume sem deixar de mexer com uma colher de pau até espessar, mas sem deixar ferver.
- Deite o preparado numa taça ou em taças individuais que possam ir ao forno.
- Deixe arrefecer completamente.
- Antes de servir leve ao gratinador a alourar rapidamente.
