Ingredientes
- •9 claras
- •750 grs. de açúcar em pó
- •raspa da casca de 1 limão
Preparação
- Bata as claras em castelo firme.
- Misture às claras a raspa da casca de limão e o açúcar, a pouco e pouco, batendo sempre até obter um merengue firme.
- Tendem-se os dedos, sobre papel de manteiga, através do saco de pasteleiro, bico liso e levam-se ao forno, muito brando, onde se devem deixar secar, sem tomar cor, durante 2 a 3 horas.
- Para se despegarem melhor, humedece-se o papel do lado do avesso.
