Ingredientes
- para 6 unidades:
- •250g de Fios de Ovos (pode comprar fios de ovos ja feitos e depois fazer a calda a parte)
- •50g de Miolo de Amêndoa ralado
- •250g de Açúcar
- •meio dl de Agua
- •4 Gemas
- •Canela em pó q.b.
Preparação
- Num tacho coloque 200 grs de açúcar coberto de água e leve ao lume até formar ponto de pérola.
- Retire do lume e misture a amêndoa. Deixe que fique morno, junte as gemas e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar.
- Polvilhe com um pouco de canela.
- Com o restante açúcar e água faça uma calda em ponto de fio.
- Numa frigideira coloca-se a calda e leva-se ao lume.
- Quando ferver, deitam-se os fios de ovos e, sobre estes, mistura feita anteriormente com o açúcar, amêndoa e as gemas.
- Com a ajuda de duas espátulas, enrolam-se os fios de ovos em torno do recheio, envolvendo-o completamente.
- Deixe alourar e retire da frigideira.
- Corte quadrados de folhas prateadas ou coloridas.
- Separe a preparação em quantidades iguais deitando um pouco do caldo por cima dos 6 quadrados das folhas curtadas, una as quatro pontas de cada quadrado e enrole-as.
- Bom apetite.
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