Ingredientes
- ½ kg de camarão médio limpo
- 4 tomates picados (sem pele nem sementes)
- 1 pimentão picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 lata de palmito
- 250 g de farinha de milho
- 100 g de farinha de mandioca crua
- 2 xícara (chá) de água fervente
- 3 ovos cozidos e azeitonas para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
- Coloque no refratário os camarões, os tomates, o pimentão, a pimenta, a salsa, o azeite, a cebola e o sal.
- Cubra com outro refratário e leve ao forno por 10 minutos na potência alta.
- Mexa por 2 vezes.
- Retire do forno e acrescente metade do palmito cortado em rodelas.
- Reserve.
- Misture as farinhas e escalde com água fervente.
- Junte ao refogado de camarão.
- Misture bem para desempelotar.
- Unte um refratário e coloque 1 copo no meio.
- Enfeite o fundo e os lados com ovos cozidos, azeitonas e o restante do palmito cortado em rodelas.
- Encha com o cuscuz, tampe com um prato e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta.
- Retire do forno e desenforme sobre o prato.
- Para congelar não é recomendável decorar com ovos cozidos e palmito, pois endurecem.
- Decore com camarão e sardinha.
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