Ingredientes
- 1 xícara de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassado
- 5 tomates grandes s/ pele e s/ sementes
- 3 xícaras de água
- 3 envelopes de sazón
- 1 lata de palmito
- 1 lata de ervilhas
- 2 latas de sardinhas
- Azeitonas a gosto
- Salsa, cebolinha, sal e pimenta do reino
- Farinha de milho
- Ovos cozidos fatiados
Preparação
- Coloque o azeite numa panela, frite o alho e a cebola. Junte os tomates batidos e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente a água e deixe o molho engrossar. Tempere com sazón, sal e pimenta. Coloque o palmito, as ervilhas, as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Salpique um pouco de água na farinha de milho e esfarele-a. Misture ao molho aos poucos. Deixe cozinhar até obter uma mistura não muito seca . Decore o fundo e os lados de uma fôrma com rodelas de tomate, de ovo cozido, sardinhas, palmito e ervilhas. Coloque a mistura de cuscuz por cima e aperte bem. Desenforme, coloque um bonito prato e decore com folhas de alface.
