Ingredientes
- 1 couve-flor média lavada e separada em buquês
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 250 ml de iogurte
- Manteiga clarificada para fritura
- 2 colheres de sopa de manteiga clarificada
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 pitada de assa-fétida
- ¼ de colher de pimenta-malagueta amassada
- 1 colher de chá de sal marinho
Preparação
- Frite as batatas no manteiga clarificada até ficarem douradas e macias. Frite, também, a couve-flor. Numa panela pequena, aqueça a manteiga clarificada e toste o cominho, depois junte os outros temperos.
- Acrescente o iogurte, o sal, as batatas e a couve-flor fritas, misture e deixe cozinhar por 1 minuto. Sirva com arroz.
