Ingredientes
- - 1 cupim de mais ou menos 3 kg (magro)
- - Sal e pimenta
- - 2 folhas de louro
- - 1 cebola
- - cheiro verde
- - alho
- - 1 litro de leite fervido e frio.
Preparação
- Lave e enxugue bem o cupim. Faça um tempero com o alho amassado, cebola, sal, pimenta, louro e o cheiro verde. Esfregue bem na carne, espetando com um garfo para penetrar o tempero. Coloque numa tigela funda e cubra com o leite. Leve ao congelador por 3 dias.
- Deixe descongelar naturalmente na geladeira, de um dia para o outro. Tire-o do leite, coloque numa assadeira untada, regue com um pouco do caldo, cubra com papel alumínio untado e asse por 3 ou 4 horas em forno moderado. Tire o alumínio e deixe dourar.
